Перец жёлтый

Страна: Израиль.

Сладкий перец многие любят за его насыщенный многогранный вкус и возможность готовить с ним множество блюд: от салатов и холодных закусок до рагу и ароматных овощных супов. Он не только прекрасно гармонирует с другими продуктами, но и несет пользу для организма.

Перцы – это низкокалорийный продукт, рекомендованный в здоровом и диетическом питании благодаря своим ценным пищевым свойствам. На 90% они состоят из воды, при этом богаты минералами, витаминными соединениями и ценной пищевой клетчаткой. Белков в перцах всего 0,4 г, жиров – 0,8 г, и это совсем небольшие показатели. Углеводы составляют около 6 г, а энергетическая ценность болгарского перца 24–28 ккал на 100 г – в зависимости от сорта.

Самыми сладкими являются желтые и оранжевые сорта: в них калорий больше, среднее содержание будет в красных перчинах, а зеленые – это ненасыщенный сорт, в котором меньше всего сахара и других полезных веществ, он ценен пищевыми волокнами и содержанием фитостеринов.

Перец содержит: кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей и нормальной работы сердца.

Калий, участвующий в регуляции давления и водно-солевого баланса в организме.

Марганец, необходимый для поддержания здоровья костей и состава крови.

Натрий, нужный для здоровых химических процессов нервной и сердечно-сосудистой системы.

Цинк и селен, поддерживающие гормональное здоровье и сильный иммунитет.

Железо, участвующее в создании эритроцитов.

Витамин А, полезный для зрения и способствующий регенерации тканей, снятию воспалений и быстрому заживлению повреждений.

Витамины группы В, обеспечивающие здоровье нервной системы, защитные и вегетативные функции организма.

Витамин С, выступающий антиоксидантом и помогающий справляться с вирусными инфекциями.

Витамин РР, борющийся с образованием холестериновых бляшек в сосудах.

Витамин К, обеспечивающий нормальную свертываемость крови.

В различных сортах комбинация полезных веществ может быть разной, поэтому цветной перец рекомендуют сочетать в блюдах не только ради улучшения вкусовых качеств, но и с целью большей пользы для организма.