Баклажан

Страна: Россия.

Пряные и нежные баклажаны нашли широкое применение в кулинарии. Их тушат, жарят, фаршируют, из них производят икру, делают чипсы и маринуют.

Помимо великолепных вкусовых качеств, плод очень полезен. Он практически всегда используется в диетических меню, нормализует обмен веществ и пищеварение, показан людям с заболеваниями сосудистой системы и даже поможет бросить курить, причем комфортным способом. Баклажан – крайне полезный овощ, который содержит витамины группы В, макро- и микроэлементы, необходимые организму. Весомое содержание никотина поможет людям, которые стремятся бросить курить.

Совсем небольшая калорийность вместе с легкостью продукта для пищеварительной системы делают баклажан рекомендованным к употреблению при любых, даже самых жестких диетах. В 100 г плода содержится:всего 24 ккал, это около 1% от суточного рекомендованного уровня;углеводы – 4,5 г;жиры – 0,1 г;белки – 1,2 г;органические кислоты – 0,2 г;зола – 0,5 г;вода – 91 г;волокна – 2,5 г.

Баклажан теряет совсем немного полезных веществ даже при длительном тушении. Всего в свежем плоде на 100 г содержится:витамин РР – 0,8 мг или 4% суточной нормы;пиридоксин В6 – 0,15 мг или 8% суточной потребности;витамин В5 – 0,28 мг или 6% от рекомендованной нормы;филлохинон К – 3,5 мкг или 3% суточной нормы;аскорбиновая кислота – 5 мг;фолаты В9 – 18,5 мг или 5% от потребности;калий – 238 мг или 10% от рекомендованного суточного потребления;кремний – 29 мг, полная суточная норма;фосфор – 34 мг или 5% от суточной нормы;медь – 135 мкг или 13,5% от необходимого потребления;молибден – 10 мкг или 15% от рекомендуемого уровня;марганец – 210 мкг или 10% суточной нормы;кобальт – 1 мкг или 10% от потребностей организма.