Лук репчатый крымский (Ялтинский)

Страна: Россия.

Крымский лук, многим известен как ялтинский, был искусственно выведен в 30-х годах прошлого века на полуострове Крым. Славится овощ не только своим необычным фиолетовым окрасом, сладким вкусом, но и богатым составом. Сладковатый салатный овощ получился в результате гибридного скрещивания нескольких сортов. Его цвет и вкус обусловлен содержащимися в продукте витаминами и минералами.

Полезные вещества, содержащиеся в крымской луковице, представлены в следующем списке: Сахариды (фруктоза, сахароза, мальтоза, полисахарид инулин), белки, аскорбиновая кислота (витамин С) , флавоноид квертецин, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и др., фитонциды, антиоксиданты, вещества, содержащие йод, эфирное масло, органические кислоты (яблочная, лимонная),  слизи, пектины, гликозиды.

Насыщенный химический состав повлиял на полезные свойства продукта. Его употребляют не только в кулинарии. Своё применение крымский овощ нашёл и в народной (нетрадиционной) медицине. Мягкий вкус и отсутствие едкого запаха позволяет использовать этот овощ в некоторых косметических процедурах. Ялтинский лук имеет массу полезных свойств, которые связаны с его витаминным составом.